MENU D'AFFAIRES MENU DU MARCHE DU JEUDI 9 SEPTEMBRE 2010 L’escalope de foie gras de canard poêlée à la fleur de sel, marmelade de framboises au safran du Mont-Liban Le filet de rouget de roche rôti au caviar d’aubergine, fricassée de coquillages à la tomate et au basilic, mousseline de pommes de terre La pêche pochée Melba au coulis de groseilles, tuile craquante aux amandes, glace verveine Le menu du marché est servi uniquement le midi du mardi au vendredi.   *** 92.00