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Veggie Week

Cette année, le Chef Damien Coche se porte ambassadeur de la Veggie Week : l'événement gastronomique qui célèbre l'arrivée de l'été.
Le concept ? Convaincre que l’on peut marier végétalisme et gastronomie de haut vol.

Menu Chf 120.00 du 05 au 16 juin.


Damien Coche

"Faire un menu végétarien, c’est toujours un défi. Il faut surprendre, être créatif, on doit jouer avec les textures, les couleurs, les cuissons et surtout ne pas oublier l’essentiel : cela doit être bon et gourmand. Chez nous, le légume de saison est roi et on le travaille dans chacun de nos plats, mais cela n’en reste pas moins un challenge..."