Menu du marché du 21 au 23 décembre 2020 98.00

Valable uniquement le midi du lundi au mercredi

Entrée

Escalope de foie gras de canard poêlée, poire au safran, pain d’épices et coings aux airelles

Plat principal

Pavé et quenelle de turbot sauvage de ligne rôti en écailles de patate douce, tombée de tétragone, émulsion au champagne, mousseline de pommes de terre

Fromage

Sélection de fromages frais et affinés par nos soins en supplément Chf 40.--

Dessert

Biscuit coulant au chocolat pur « Venezuela », crème glacée à la vanille de Tahaa