Menu du marché du 21 au 23 décembre 2020 98.00
Valable uniquement le midi du lundi au mercredi
Entrée
Escalope de foie gras de canard poêlée, poire au safran, pain d’épices et coings aux airelles
Plat principal
Pavé et quenelle de turbot sauvage de ligne rôti en écailles de patate douce, tombée de tétragone, émulsion au champagne, mousseline de pommes de terre
Fromage
Sélection de fromages frais et affinés par nos soins en supplément Chf 40.--
Dessert
Biscuit coulant au chocolat pur « Venezuela », crème glacée à la vanille de Tahaa