Menu Tuber Melanosporum

Menu Tuber Melanosporum

Alors que l'hiver est bel et bien installé, quoi de plus grisant que de s'attabler autour d'un festin de truffe noire ?

Ce diamant noir, véritable cadeau des dieux pour Philippe Chevrier, s'invite dans les cuisines de Châteauvieux dès le mois de janvier.

Récoltées à la main par les trufficulteurs et leurs chiens, les plus belles « Tuber Melanosporum » sont triées rigoureusement et soigneusement brossées pour finir sublimées par les chefs au travers d'un menu dédié, de l'entrée jusqu'au dessert.